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山村传统手工制茶工艺图解,农家细嚼慢咽的茶叶

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发表于 2015-4-19 22:30:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 老农黑山羊 于 2015-4-20 09:47 编辑

在农村吃完饭后,总得喝一杯自家制作的乡茶。去油腻清肠胃,提神解渴。邻里串门上茶也是必不可少的。我们这里没有成块的茶山,都是家家的房前屋后栽种,山路边竹林下也有蛮多零星的野茶,自给自足。我们小山村的泡茶和喝茶习俗,和城里大相径庭。把茶叶和椒子放入杯子中,直接开水冲泡即可。喝茶时茶叶也是要细嚼慢咽,茶香回味悠长!这主要取决于我们小山村的茶叶天成和传统手工制茶工艺的独到之处。

小山村的茶叶,也不知道它属于哪一个茶叶系列的,在这里暂叫无名乡茶吧,呵呵!
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摘茶可是个辛苦活,经验丰富手脚麻利的奶奶,摘一整天的茶叶制作出来还不到一斤,摘得手指都缠上胶布了。
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一直摘到傍晚才回家,赶紧把茶叶倒入桶子里,给它们来张特写吧
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爷爷早就在火堂上挂了锅和壶,把水烧开了。赶紧把开水舀进桶子泡新鲜茶叶
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一整天下来,摘了不到两桶新鲜茶叶,边舀开水边用锅铲把茶叶搅匀浸透
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开水把新鲜茶叶浸泡1到2分钟,就要赶紧把茶叶过滤出来,这里开水浸泡的火候一定要掌握好(此处省略一万字,呵呵)
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马上又要把过滤好的茶叶倒入早就准备好的大盆清水里清洗一番。
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接下来就是我们家最会揉茶的妈妈的事情了,揉茶不仅是个力气活,更是个技术活(还是只能省略一万字)
山村传统手工制茶工艺图解,农家细嚼慢咽的茶叶 - 岳阳生活网 - IMG_20150412_184904.jpg

第一次揉二三十分钟后,倒入温水中再清选一遍,注意,这时一定要用温水,而且要尽可能的把水挤干,不然就把揉了第一次的茶叶炕热乎。
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再复揉十来分钟,边揉要边把成团的茶叶打散。
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看一看揉好的茶叶出炉了,呵呵,来张特写吧。
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最后就是炕茶叶了,这里利用上炖笋子后的柴火
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揉好的茶叶,不能用太阳晒,不能用柴火烤,必须用柴火的燃炭炕
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爷爷准备好了炕笼,把揉好的茶叶要第一时间均匀撒在炕笼上
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忙了这么久,晚饭实在是有蛮晚了,呵呵,奶奶边吃晚饭,边要时不时去翻动一下正在炕的茶叶
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最后终于完工了,炕好的茶叶来张特写吧,呵呵
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老农黑山羊_找到山村里的老味道,放养在深山竹林中。吃百草、喝山泉、住竹舍、攀峭壁、嬉山林。

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发表于 2015-4-20 13:46:37 来自手机 | 显示全部楼层
这洗水茶喝起来清香,不过我家里的茶都是用脚踩的,小时候踩了茶叶的脚往泥巴里一踩脚都是漆黑的,最害怕踩茶叶了,哈哈。。
来自: 微社区
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发表于 2015-4-23 19:16:49 | 显示全部楼层
写得不错,以前也见妈妈做过,可是没认真看过
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 楼主| 发表于 2015-5-3 09:35:33 | 显示全部楼层
子涵妈 发表于 2015-4-23 19:16
写得不错,以前也见妈妈做过,可是没认真看过

哈哈,要有心去学习呀
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发表于 2015-6-4 11:39:02 | 显示全部楼层
我家多是太阳晒干,只有下雨天才用炭火炕干,现在我办公室常备家里的茶叶
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